أقدم الأطعمة: 10 من أقدم الأطعمة التي تم اكتشافها على الإطلاق

 أقدم الأطعمة في حين أن بعض الوصفات والأطباق وطرق إعداد الطعام قد تم تناقلها عبر القرون وحتى آلاف السنين ، فقد يكون من الصعب تحديد ما أكله وشربه أسلافنا بالضبط. في بعض الأحيان ، توفر لنا الحفريات الأثرية نظرة ثاقبة مباشرة حول كيفية تحضير الناس واستهلاكهم للطعام تاريخيًا.

 أقدم الأطعمة في التاريخ

في عام 2010 ، على سبيل المثال ، استرجع علماء الآثار البحرية 168 زجاجة من الشمبانيا شبه المثالية من حطام سفينة في بحر البلطيق. وفي الصحراء السوداء في الأردن عام 2018 ، اكتشف الباحثون قطعة خبز عمرها 14000 عام. ساعدت هذه الاكتشافات ، وغيرها من مثل هذه الاكتشافات ، على زيادة فهمنا لما أكله وشربه أسلافنا وقدمت رابطًا ملموسًا مع الماضي. في بعض الحالات ، كانت المواد الغذائية آمنة للاستهلاك أو يمكن تحليلها ثم إعادة إنشائها في العصر الحديث.

أقدم الأطعمة التي تم اكتشافها 

من "زبدة المستنقع" الأيرلندية إلى صلصة السلطة اليونانية القديمة ، إليك 10 من أقدم الأطعمة والمشروبات التي تم اكتشافها على الإطلاق.

1. جبنة القبر المصرية

أثناء التنقيب في قبر الفرعون بتاحمس في 2013-2014 ، عثر علماء الآثار على اكتشاف غير عادي: الجبن. تم تخزين الجبن في مرطبانات ويقدر عمرها بـ 3200 عام ، مما يجعلها أقدم جبن معروف في العالم. تشير الاختبارات إلى أن الجبن من المحتمل أن يكون مصنوعًا من حليب الأغنام أو الماعز وهو مهم لأنه لم يكن هناك في السابق أي دليل على إنتاج الجبن في مصر القديمة .

كما أشارت الفحوصات إلى أن الجبن يحتوي على آثار للبكتيريا التي تسبب الحمى المالطية وهو مرض ينتج عن تناول منتجات الألبان غير المبسترة.

2. حساء العظام الصيني

لآلاف السنين ، استهلكت الثقافات في جميع أنحاء العالم الحساء والمرق للأغراض الطبية. في الصين القديمة ، كان حساء العظام يستخدم لدعم الهضم وتحسين الكلى.

في عام 2010 ، كشفت أعمال التنقيب في مقبرة بالقرب من زيان عن وعاء لا يزال يحتوي على حساء العظام منذ أكثر من 2400 عام. يعتقد الخبراء أن القبر كان لمحارب أو عضو في طبقة ملاك الأرض. كان هذا أول اكتشاف لحساء العظام في تاريخ الآثار الصينية.

3. زبدة بوغ

"زبدة البوغ" هي بالضبط ما تبدو عليه: الزبدة الموجودة في المستنقعات ، بشكل أساسي في أيرلندا. يعود تاريخ بعض عينات زبدة المستنقعات ، المخزنة عادةً في حاويات خشبية ، إلى أكثر من 2000 عام ، وقد قدر الباحثون أن ممارسة دفن الزبدة نشأت في القرن الأول الميلادي.

من غير الواضح سبب بدء هذه الممارسة. ربما تم دفن الزبدة للحفاظ عليها لفترة أطول حيث كانت درجات الحرارة في المستنقعات منخفضة. يُعتقد أيضًا أنه نظرًا لأن الزبدة كانت عنصرًا ثمينًا ، فإن دفنها سيحميها من اللصوص والغزاة وأن العديد من مخابئ زبدة المستنقع لم يتم استردادها أبدًا لأنهم نسيوا أو فقدوا.

4. إدوارد السابع تتويج الشوكولاتة

للاحتفال بتتويج إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، تم صنع العديد من العناصر التذكارية بما في ذلك الأكواب والألواح والعملات المعدنية. كما تم توزيع علب الشوكولاتة على الجمهور بما في ذلك تلك المصنوعة في سانت أندروز. أعطيت تلميذة واحدة ، مارثا جريج ، واحدة من هذه العلب. من اللافت للنظر أنها لم تأكل أيًا من الشوكولاتة. بدلاً من ذلك ، تم نقل القصدير ، مع الشوكولاتة في الداخل ، عبر جيلين من عائلتها. تبرعت حفيدة مارثا بسخاء بالشوكولاتة إلى صندوق إدوارد السابع تتويج الشوكولات في عام 2008.

5. غرقت سفينة شمبانيا

في عام 2010 ، وجد الغواصون 168 زجاجة شمبانيا بين حطام في قاع بحر البلطيق. يزيد عمر الشمبانيا عن 170 عامًا ، مما يجعلها أقدم شمبانيا صالحة للشرب في العالم.

تم الحفاظ على الشمبانيا في حالة شبه مثالية لذلك كان من الممكن تذوقها وشربها ، وقدمت أدلة مهمة في كيفية صنع الشمبانيا والكحول في القرن التاسع عشر. أولئك الذين تذوقوا الشمبانيا قالوا إنها كانت حلوة جدًا ، ربما بسبب وجود 140 جرامًا من السكر لكل لتر ، مقارنة بـ6-8 جرام (أحيانًا لا شيء على الإطلاق) في الشمبانيا الحديثة.

6. تتبيله السلطة

اكتشف في حطام سفينة في بحر إيجه في عام 2004 جرة من صلصة السلطة يعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد. بعد استعادة محتويات السفينة في عام 2006 ، أجريت اختبارات على الجرة ، وكشفت عن مزيج من زيت الزيتون والأوريغانو في الداخل. لا تزال هذه الوصفة مستخدمة حتى اليوم ، بعد أن تم تناقلها عبر الأجيال في اليونان ، حيث أن إضافة عشب مثل الزعتر أو الزعتر إلى زيت الزيتون لا يضيف نكهة فحسب ، بل يحافظ عليه أيضًا.

7. فاكهة أنتاركتيكا

يمكن أن تدوم الفاكهة ، المصنوعة من المشروبات الروحية القوية مثل الويسكي والبراندي والروم ، لفترات طويلة من الزمن. يمكن أن يعمل الكحول الموجود في الكعكة كمواد حافظة تقتل البكتيريا ، لذلك يمكن تخزين كعكات الفاكهة لعدة أشهر دون أن تفسد.

جعلت مدة صلاحيتها الطويلة ، بالإضافة إلى مكوناتها الغنية ، كعكة الفاكهة مصدرًا مثاليًا لبعثة روبرت فالكون سكوت الاستكشافية في القطب الجنوبي في 1910-1913. في عام 2017 ، خلال أعمال التنقيب التي قام بها صندوق تراث القارة القطبية الجنوبية في كوخ كيب أداري ، الذي استخدمه سكوت ، تم العثور على كعكة فواكه.

8. أقدم زجاجة بيرة في العالم

في عام 1797 ، تحطمت السفينة سيدني كوف قبالة ساحل تسمانيا. كان ميناء سيدني كوف يحمل 31500 لترًا من البيرة والروم. بعد 200 عام ، اكتشف الغواصون حطام سيدني كوف وأعلنت المنطقة موقعًا تاريخيًا. عمل علماء الآثار والغواصون والمؤرخون على استعادة الأشياء - بما في ذلك الزجاجات المختومة - من الحطام.

للاحتفال بهذا الاكتشاف ، عمل متحف الملكة فيكتوريا ومعرض الفنون ومعهد أبحاث النبيذ الأسترالي ومصنع البيرة جيمس سكوير على إعادة إنشاء البيرة باستخدام الخميرة المستخرجة من المشروبات التاريخية. تم إنشاء The Wreck Preservation Ale ، وهو عتال ، وبيعه في عام 2018. تم إنتاج 2500 زجاجة فقط ووفرت فرصة فريدة لتذوق الماضي.

9. أقدم قطعة خبز

أثناء التنقيب عن مدفأة حجرية في الصحراء السوداء في الأردن عام 2018 ، عثر علماء الآثار على أقدم قطعة خبز معروفة في العالم. من المقدر أن يكون عمره 14000 عام ، كان الخبز يشبه خبز البيتا ولكنه مصنوع من الشوفان والحبوب المشابهة للشعير. وشملت أيضا في المكونات كانت الدرنات (نبات مائي) التي من شأنها أن تعطي الخبز طعم مالح.

10. نودلز الفيضانات

تم اكتشاف معكرونة الدخن التي يبلغ عمرها 4000 عام على طول النهر الأصفر في الصين. يعتقد علماء الآثار أن زلزالًا تسبب في تخلي شخص ما عن عشاء المعكرونة والفرار. ثم انقلب وعاء المعكرونة وتركه في الأرض. بعد 4000 عام ، تم العثور على الوعاء والمعكرونة الباقية ، مما يوفر دليلاً على أن المعكرونة نشأت في الصين وليس في أوروبا.