كم يكسب أصحاب المطاعم؟
امتلاك مطعم هو طموح مهني مثير للأشخاص الذين لديهم شغف بالطعام والضيافة. إذا كان لديك عقلية ريادية وخبرة في صناعة الخدمات والالتزام بتنمية مطعم في مجتمع ما ، فإن كونك مالكا لمطعم يمكن أن يكون مهنة مرضية ومربحة. إن فهم مقدار ما يحققه أصحاب المطاعم يمكن أن يمنحك فكرة عن إمكانات الكسب الخاصة بك ويساعدك على البدء في التخطيط لمسار حياتك المهنية. في هذه المقالة ، نجيب على الأسئلة الشائعة حول تعويض أصحاب المطاعم والجوانب الأخرى للدور.
هل تعرف كم يكسب أصحاب المطاعم؟
يعتمد المبلغ الذي يكسبه أصحاب المطاعم عادة على نجاح مطعمهم ، ولكن متوسط راتب صاحب المطعم هو 57,381 دولار سنويا. نظرا لأن أصحاب المطاعم هم رواد أعمال يديرون شركاتهم الخاصة ، فإن لديهم قدرا كبيرا من السيطرة على رواتبهم وأرباحهم. عادة ، عندما يصبح المطعم أكثر ربحية ، يمكن لأصحاب المطاعم تحمل دفع راتب أعلى لأنفسهم. عندما يفتح أصحاب المطاعم أعمالهم لأول مرة ، فقد يبدون براتب صغير ، ثم يزيدون من أرباحهم مع اكتساب الشركة قاعدة عملاء موثوقة
كيف يحصل أصحاب المطاعم على رواتبهم؟
يمكن لأصحاب المطاعم الحصول على رواتبهم عن طريق كسب راتب ثابت كل عام أو عن طريق أخذ جزء من الأرباح الإجمالية للمطعم. يمكن أن يكون لديهم أيضا حزمة تعويضات مختلطة تجمع بين راتب منتظم وأرباح من أرباح الأعمال. يشغل بعض أصحاب المطاعم مناصب متعددة ، مثل رئيس الطهاة ومدير المطعم ، مما يؤدي إلى راتب مرتفع. عندما يبدأون أعمالهم لأول مرة ، قد يختار بعض أصحاب المطاعم عدم أخذ راتب لاستثمار أكبر قدر ممكن من المال في الحفاظ على الأعمال وزيادة التدفق النقدي.
كم يكلف تشغيل مطعم؟
قبل أن تتمكن من كسب المال كمالك مطعم ، عليك أولا استثمار الأموال في بدء تشغيل المطعم. يمكن أن يكلف تشغيل مطعم آلاف أو حتى ملايين الدولارات سنويا اعتمادا على حجم المؤسسة وشعبيتها. كل شيء من عدد العملاء الذين تخدمهم في اللقطات المربعة للمطعم يمكن أن يؤثر على المبلغ الذي تنفقه. تتضمن بعض تكاليف التشغيل القياسية للمطعم ما يلي:
أجور الخوادم والطهاة والسقاة
تكاليف الغذاء
معدات المطبخ
المرافق
استأجر
متى يبدأ أصحاب المطاعم في كسب المال؟
قد يستغرق الأمر عدة سنوات حتى تتمكن المطاعم من تحقيق ربح ثابت اعتمادا على نموذج العمل الذي تستخدمه. بعض أصحاب المطاعم يكسبون راتبا على الفور ويدفعون لأنفسهم من خلال القروض أو أموال بدء التشغيل من المستثمرين. يعيش آخرون على المدخرات أو الأموال من وظائف أخرى بينما ينتظرون أن تصبح الشركة مربحة لدفع راتب لأنفسهم أو أخذ جزء من الأرباح. يعتمد هذا القرار على وضعهم المالي الشخصي ورأس المال المتاح للأعمال ومقدار التدفق النقدي للمطعم.
ماذا يفعل أصحاب المطاعم؟
يمكن لأصحاب المطاعم تحمل مسؤوليات مختلفة اعتمادا على مستوى مشاركتهم في العمل. يقوم بعض أصحاب المطاعم ببساطة بإدارة الأوراق الرسمية للأعمال التجارية وتفويض العمليات اليومية إلى موظفين آخرين ، بينما يلعب آخرون دورا مباشرا في التوظيف وإنشاء القائمة وتسويق الأعمال. فيما يلي بعض المسؤوليات العامة لصاحب المطعم:
خلق مفهوم المطعم: يفكر أصحاب المطاعم في الاسم والموضوع وأنواع المأكولات وخطة القائمة العامة والمفهوم العام لمطعمهم. كما أنهم يقررون نوع الديكور وكيفية خدمة العملاء وإعداد مؤسستهم.
توظيف الموظفين والإشراف عليهم: يقوم صاحب المطعم بتعيين رئيس الطهاة والمدير العام والموظفين الآخرين لتمثيل الشركة ، ثم تدريبهم وإدارتهم لضمان جودة الخدمة.
إدارة الشؤون المالية: بصفتك مالكا للشركة ، يشرف أصحاب المطاعم على الجانب المالي للشركة. إنهم يتتبعون النفقات ويضعون ميزانية ويضعون استراتيجية للنمو المالي.
تنسيق الموردين: لإنشاء إمدادات متسقة من المكونات الطازجة ولوازم الجودة ، يقوم أصحاب المطاعم ببناء علاقات مع الموردين لطلب الطعام والمعدات بكميات كبيرة.
تسويق الأعمال: يجذب أصحاب المطاعم العملاء من خلال التخطيط لمبادرات التسويق وتنسيق الإعلانات والخصومات والعروض الترويجية.'
ما هي أنواع وظائف أصحاب المطاعم؟
يمكن لأصحاب المطاعم شغل العديد من المناصب في أعمالهم اعتمادا على خبرتهم والدور الذي يريدونه ونوع العمل الذي يديرونه. فيما يلي بعض الأنواع المختلفة لأصحاب المطاعم:
صاحب الامتياز: يدفع صاحب امتياز المطعم رسوم امتياز لمنظمة كبيرة مقابل استخدام نموذج أعمالها واسمها ووصفاتها وشعارها. الامتياز هو مطعم مستقل ، لكنه يتبع قيودا لإنتاج منتجات متسقة مع مطاعم الامتياز الأخرى.
المالك والمشغل: يدير المالك والمشغل في مطعم العمليات اليومية للشركة. غالبا ما يقضون يومهم في المطعم في صنع الطعام وإدارة المخزون والتفاعل مع العملاء والتعامل مع الخدمات اللوجستية الأساسية.
مستثمر: يوفر مستثمرو المطاعم لأصحاب المشاريع مبلغا كبيرا من المال لتمويل أفكارهم لمطعم مقابل حصة من الملكية في العمل. عادة لا يشاركون في تشغيل المطعم مباشرة ويركزون بدلا من ذلك على الدعم المالي.
كيف تصبح صاحب مطعم؟
أن تصبح صاحب مطعم يتطلب البحث والتحضير والتفاني. كل رائد أعمال لديه مسار مختلف لفتح مطعم ، ولكن إليك دليلا عاما:
تبادل الأفكار حول نوع المطعم الذي تريده والمفهوم العام.
قم بإعداد ميزانية أساسية لمقدار تكلفة إعداد الطعام وتشغيل المبنى ودفع رواتب موظفيك.
ضع خطة عمل للمبلغ الذي تريد تحصيله مقابل منتجاتك وكيف تريد تحقيق هامش الربح المطلوب.
جمع التبرعات والادخار والاجتماع مع المستثمرين المحتملين أو جمع الأموال لتكاليف بدء تشغيل المطعم.
خطط لقائمة طعام مع طاه واختبر جميع الوجبات التي تريد بيعها في المطعم.
ابحث عن الموردين وتفاوض على الأسعار والجداول الزمنية لشراء المكونات.
اختر موقعا لمطعمك وتحدث إلى سمسار عقارات حول شراء أو استئجار مساحة مع مطبخ مناسب وغرفة طعام.
تسجيل المطعم لدى الحكومة والتقدم بطلب للحصول على أي تصاريح وتراخيص ضرورية.
استضافة المقابلات وتوظيف الموظفين وتدريبهم على إعداد وتقديم وجبات الطعام.
اكتب سياسات الشركة حول الطريقة التي تريد أن يتفاعل بها الموظفون مع الجمهور وسياسات الدفع وغيرها من التفاصيل.
إطلاق المطعم للجمهور والإشراف على عملياته.
ما هي فوائد امتلاك مطعم؟
يمكن أن يكون امتلاك مطعم مهنة مثيرة ومربحة إذا كان لديك الشغف والدافع لبناء نجاحك الخاص. فيما يلي بعض الفوائد التي يمكنك الاستمتاع بها:
كسب الرضا من المساهمة في ثقافة المجتمع
مقابلة أشخاص مثيرين للاهتمام والاختلاط مع العملاء في مطعمك
كن مبدعا في قائمتك وتصميمك الداخلي
تحديد ساعات العمل الخاصة بك واختيار مسؤولياتك