6 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان يجب عليك زيارتها في فرنسا

فرنسا، موطن المأكولات الفاخرة، لديها عجائب حائزة على نجمة ميشلان. استمتع بتجربة ستة أماكن حيث كل قضمة هي شهادة على عبقرية الطهي والابتكار.

تشتهر فرنسا بأشياء كثيرة: ثقافة قوية وتاريخ غني ومأكولات رائعة. هناك شيء أنيق للغاية وراقٍ في الطبخ الفرنسي. ولعل الأفضل من كل هذا هو أن الفرنسيين لا يعتذرون عن استخدامهم السخي للزبدة، والكريمة، والدهون في كل ما يطبخونه. يدور المطبخ الفرنسي حول السماح لنفسك بالانغماس في الأطعمة الفاخرة (ولكن بأجزاء أصغر).

إذا كنت تريد حقًا رؤية كل ما تقدمه المأكولات الفرنسية الأصيلة، ففكر في زيارة مطعم حائز على نجمة ميشلان. في المجمل، يوجد في فرنسا 436 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان. وعلى الرغم من أن هذا الرقم قد يكون هائلًا، إلا أننا هنا لتضييق نطاق الأمور بالنسبة لك. إليك أفضل 6 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في فرنسا عليك تجربتها!

 6 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان في فرنسا

1. Pic (3 نجوم)

تأسس هذا المطعم العائلي في عام 1889 تحت اسم Auberge du Pin. منذ افتتاحه، تم تناقل المطعم عبر ثلاثة أجيال من أصحاب العائلات وثلاثة نجوم.

تعلم المالك الأول أندريه كيفية الطهي من والدته وحصل على ثلاث نجوم ميشلان في عامي 1934 و1939. وتولى جاك بيك، ابن أندريه، إدارة المطعم في عام 1956. واختار جاك اتباع نهج أكثر حداثة في القائمة وحصل في النهاية على المطعم. ثلاث نجوم في عام 1973. بدأت المالكة الحالية والشيف آن صوفي بيك الطهي في مطعم العائلة في عام 1997 وحصلت على ثلاث نجوم في عام 2007.

اليوم، تقدم Anne-Sophie قائمة طعام فريدة وجديدة ومبتكرة لضيوفها. إنها تحب تحدي نفسها باستخدام المكونات التي تم التغاضي عنها ومجموعات النكهات غير التقليدية. توقيع آن صوفي هو استخدام التوابل والنكهات الموجودة عادة في الشاي في طعامها. على سبيل المثال، تستخدم ورقة القرفة بأكملها بدلاً من مجرد عود القرفة.

يمكنك حجز قائمة تذوق تسمى "The Sensory Journey"، والتي تتضمن 10 وجبات وزوجًا من النبيذ الاختياري. الطعام جميل ولذيذ ومختلف – كل جزء من هذه التجربة سوف يتجاوز توقعاتك.

2. Restaurant David Toutain (نجمتين)

لقد كان مطعم David Toutain في باريس المفضل لدى المعجبين لسنوات بين الأشخاص الذين يحبون تناول الطعام الفاخر. بعد سنوات من عمله مساعدًا لبعض أشهر الطهاة في فرنسا، قرر الشيف ديفيد توتان افتتاح مؤسسته الخاصة في عام 2013.

المطعم صغير الحجم ويقدم سحرًا رومانسيًا لمتناولي الطعام حيث يستمتعون بقائمة تذوق متعددة الأطباق. تقوم Toutain بإنشاء لوحات منحوتة رائعة تركز على العرض والذوق والاستدامة. يتم طهي كل شيء مع المواسم ويتم الحصول عليه من صغار المنتجين أو الحرفيين.

وثق بنا، سوف ترغب في الزيارة هنا بينما لا يزال هناك نجمتان فقط. نحن على يقين من أن توتين سيحصل على نجمته الثالثة في أي عام الآن، وسيكون الحصول على الحجوزات أكثر صعوبة.

3. Guy Savoy (3 نجوم)

لم نتمكن من إعداد قائمة بالمطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فرنسا دون ذكر جاي سافوي. يُعد جاي سافوي واحدًا من أشهر الطهاة في فرنسا، وهو يمتلك مطعمًا كبيرًا في فرنسا ومطعمًا شقيقًا في فيجاس.

يقع مطعم جاي سافوي في قلب مدينة باريس، على ضفاف نهر السين مباشرةً. يتميز المطعم بالفخامة مع درج كبير بداخله ومجموعة رائعة من الفن المعاصر على الجدران. غالبًا ما يتمسك جاي بالنكهات والمكونات الفرنسية الكلاسيكية ولكنه يقدم لمسة عصرية. قائمة التذوق الشهيرة الخاصة به عبارة عن تجربة مكونة من 13 طبقًا تعد بتقديم الألوان والقوام والنكهات.

لقد أصبح هذا المطعم مؤسسة فرنسية، لذا لا تفترض أنه يمكنك الدخول إلى هنا وقتما تشاء. ستحتاج إلى إجراء الحجز قبل أشهر، لذا خطط للمستقبل!

4. Kei (3 نجوم)

Kei هي مؤسسة معاصرة تقدم مزيجًا فرنسيًا يابانيًا كما لم تره من قبل. أصبح الشيف كي كوباياشي مفتونًا بالمطبخ الفرنسي أثناء إقامته في اليابان. في عام 1999 غادر وطنه وجاء مباشرة إلى فرنسا لينغمس في الطبخ الفرنسي. بعد سنوات من الطهي والتدريب في بعض أفضل المطاعم في باريس، افتتح الشيف كي أخيرًا مطعمه الخاص في عام 2011. وتبعه النجاح على الفور تقريبًا، حيث حصل على نجمة ميشلان الأولى في عام 2012، والثانية في عام 2017، والثالثة في عام 2017. في عام 2020.

تعال إلى هنا لتجربة القائمة التي يسميها الشيف كي "تفسيره للمطبخ الفرنسي". ستنبهر تمامًا بمدى الجمع بين النكهات اليابانية والفرنسية في أطباق جميلة ولذيذة. من الضروري بالنسبة لـ Kei أن يحترم تقاليد الطبخ الفرنسي، وعلى الرغم من أنه يبتكر إصدارات فريدة وحديثة، إلا أنه يمكنك رؤية قصيدة فرنسا في كل طبق.

5. Arpège (3 نجوم)

تقدم لك Arpège المأكولات النباتية الفاخرة التي يقدمها لك رجل يحب الطهي بقدر ما يحب الحديقة. يعد الشيف آلان باسارد واحدًا من أفضل المطاعم المشوية في باريس، ولديه شغف بإعداد وجبات الطعام باستخدام اللحوم المطبوخة ببطء. حصل على نجوم ميشلان الثلاث في عام 1996. ولكن في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، شهدت فلسفته في الطهي تحولًا جذريًا، وقرر أن يجعل الخضار النقطة المحورية في أطباقه. وهو يمتلك الآن ثلاث حدائق توفر المنتجات الطازجة لمطعمه.

يعد الشيف باسارد مثيرًا للإعجاب حقًا لأنه يجعل الناس متحمسين للخضروات الطازجة مرة أخرى. أطباقه ليست بسيطة على الإطلاق، فهي تمزج بين الإبداع والنكهات الجريئة في كل قضمة. لا تدع نهج الخضار إلى الأمام يخدعك. حتى الحيوانات آكلة اللحوم سوف تحب تجربة تناول الطعام في Arpège.

6. Palais Royal Restaurant (نجمة واحدة)

يعد مطعم Palais Royal مطعمًا ممتعًا وحيويًا يديره طاهٍ شاب يصنع لنفسه اسمًا في جميع أنحاء فرنسا. فيليب كرونوبولوس البالغ من العمر ثلاثة وثلاثين عامًا هو في الأصل من اليونان، لكن تدريبه المهني يأتي من مدرسة بول بوكوز في ليون. لقد عمل أيضًا لبعض الوقت في Arpège مع الشيف باسارد، لذلك تأثر بالأفضل.

إن تناول الغداء أو العشاء هنا يبدو حقًا وكأنه تجربة تناول الطعام الفرنسية المثالية. يقع المطعم في قلب حدائق القصر الملكي، مع أماكن للجلوس في الداخل أو في الخارج على التراس. يمكنك الاستمتاع بقائمة تذوق أنشأها الشيف Chronopoulos والتي تركز على المأكولات الفرنسية التقليدية المستوحاة من المواسم. تم إعداد كرونوبولوس ليصنع اسمًا لنفسه ويمكنك أن تشعر بشغفه في كل طبق. الطعام نابض بالحياة ولذيذ وسيجعلك ترغب في العودة مرارًا وتكرارًا.

والسؤال الوحيد الآن هو، ما هو المطعم الفرنسي الحائز على نجمة ميشلان الذي ستذهب إليه أولاً؟

ملخص:

اكتشف مثال التميز في الطهي في فرنسا في هذه المطاعم الستة الحائزة على نجمة ميشلان. يشتهر المطبخ الفرنسي بأناقته ونكهاته الغنية، وتجسد مؤسسات تناول الطعام هذه هذا التقليد. دلّل نفسك برحلة تذوق طعام لا تُنسى في فرنسا واستمتع بتجربة فن الطبخ الفرنسي في أفضل حالاته.