أفضل 10 مهارات مطلوبة لصناعة الضيافة
أفضل 10 مهارات مطلوبة لصناعة الضيافة
- 1. مهارات خدمة العملاء
قبل كل شيء ، الشيء الوحيد الذي يمكن أن يجعلك أو تحطمك في الضيافة هو قدرتك على تلبية توقعات العملاء. سواء كنت تقدم المشروبات ببساطة أو تدير فندقًا بالكامل ، فمن واجبك التأكد من أن عملائك يقضون وقتًا ممتعًا وأنه ليس لديهم ما يدعو للقلق. بشكل أساسي ، تتعلق خدمة العملاء بأنها إيجابية واستباقية. حتى عندما تتعامل مع عميل صعب ، من المهم أن تبتسم وأن تكون مهذبًا وأن تظل محترفًا ؛ بدلاً من ذلك ، في مناسبات معينة ، يمكن أن يكون الأمر أيضًا هو الذهاب لمسافة إضافية لضيف أو راعي. تذكر: كلما زادت التجربة الإيجابية التي تقدمها ، زادت احتمالية تلقي تعليقات جيدة - ونصيحة جيدة أيضًا.
- 2. التوعية الثقافية
في مجال الضيافة ، ستكون نسبة كبيرة من العملاء الذين تواجههم (وفي الواقع الأشخاص الذين تعمل معهم) من الخارج ؛ هذا يعني العمل مع أناس من خلفيات ثقافية متنوعة. ونتيجة لذلك ، فإن قدرتك على أن تكون واعياً ثقافياً وأن تتكيف مع المواقف والأعراف التي تختلف عنك هي أمر حاسم لبناء مهنة ناجحة. لن يشارك عملاؤك دائمًا نفس القيم وأنظمة الاعتقادات والتصورات ، لذلك من المهم أن تأخذ ذلك في الاعتبار عند محاولة مساعدتهم على الشعور بمزيد من الراحة. كما هو الحال مع جميع العملاء ، فإن الهدف هو جعلهم سعداء للغاية لدرجة أنهم سيرغبون في العودة ، لذا تأكد من أنك قد اتخذت جميع التدابير المطلوبة ، مهما كانت.
- 3. مهارات الاتصال
تحظى مهارات الاتصال القوية بتقدير كبير في كل صناعة ، ولكن بشكل خاص في مجال الضيافة والسياحة. كل يوم ، سوف تتعامل مع أشخاص من خلفيات وأعمار وجنسيات ومزاجات متنوعة ، لذا من المهم أن تتواصل بطريقة واضحة ومفهومة ، بالإضافة إلى تمثيل العلامة التجارية لصاحب العمل. كما ذكرنا من قبل ، فأنت تريد أن يعود عملاؤك ، لذا فإن القدرة على بناء العلاقات وتنميتها يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على التواصل بوضوح مع زملائك من الموظفين ، خاصة في البيئات المشغولة ذات الضغط العالي مثل المطابخ أو النوادي الليلية ، حيث يكون العمل الجماعي الفعال أمرًا بالغ الأهمية .
- 4. مهارات تعدد المهام
أحد أسباب صعوبة العمل في الضيافة هو أنه مزدحم دائمًا. في معظم الحالات ، لا يوجد شيء مثل يوم هادئ في المكتب ، وبالتالي ، فإن القدرة على تعدد المهام والتعامل مع العديد من المهام في وقت واحد سوف تخدمك بشكل جيد. وهذا يعني تعلم كيفية ترتيب أولويات وقتك وإدارته بفاعلية ، بينما ستحتاج أيضًا إلى أن تكون قادرًا على التعامل مع الضغط والهدوء عندما تسوء الأمور. حتى لو كان دورًا بدوام جزئي فقط أثناء الدراسة ، فهذه مهارات ناعمة رئيسية مطلوبة بشدة في أي مكان عمل.
- 5. أخلاقيات العمل
إذا كنت ستعمل في الضيافة ، فبغض النظر عن دورك ، سيكون عليك العمل بجد . من المحتمل أنك ستكون على قدميك معظم الوقت ، وتعمل في نوبات طويلة مقابل مكافأة صغيرة - كل ذلك مع الحفاظ على واجهة مبهجة وودية أمام العملاء. لذلك ، إذا كان لديك ميل إلى التزحلق ، أو أنك لست على استعداد لتدوير سواعدك وتعلق ، فمن المحتمل أن يتم اكتشافك - ورفضك - بسرعة إلى حد ما.
- 6. مهارات اللغة
على الرغم من أنها ليست بالضرورة ضرورية ، إلا أن المهارات اللغوية تعتبر مكافأة كبيرة في هذا المجال لأنها تتيح لك التواصل مع مجموعة أوسع من العملاء. وهي مفيدة بشكل خاص إذا كنت ترغب في العمل في قطاع السياحة ، حيث تكون معرفتك باللغات مفيدة على أساس شخصي أو يومي. يمكن أن تفيد المهارات اللغوية حياتك المهنية أيضًا على المدى الطويل. إذا كنت تتحدث الفرنسية ، على سبيل المثال ، فقد تكون هناك عمليات و / أو فرص إدارية متاحة لك على مستوى أعلى ، كما هو الحال في اتصال العملاء أو دور إدارة العلاقات. في الواقع ، تعد اللغات ميزة إضافية في أي صناعة ، فلماذا لا تفكر في الالتحاق بصف؟
- 7. الاحتراف
يعتمد معظم أصحاب العمل في صناعة الضيافة على الموظفين الذين يواجهون عملائهم لدعم سمعة علامتهم التجارية ؛ لذلك ، من المهم أن تظل محترفًا للغاية في جميع الأوقات . عادة ، هذا يعني التأكد من أنك تبدو مرتبًا ومهذبًا جيدًا ، وأنك في الوقت المناسب لتحولاتك ولا يتم القيام بأي شيء لا ينبغي أن تكونه ، مثل التدخين خارج المدخل الرئيسي أو عدم غسل يديك قبل التعامل مع الطعام. وهذا يعني أيضًا الحفاظ على هدوئك وعدم التفاعل بشكل سلبي عند التعامل مع عميل غاضب أو غاضب ، خاصة في نهاية نوبة طويلة ومتعبة.
- 8. مهارات العمل الجماعي
في الضيافة ، بغض النظر عن دورك ، ستكون دائمًا ترسًا واحدًا في آلة أكبر بكثير. سواء كان ذلك داخل قسم فندق معين ، أو في مطبخ مزدحم أو كجزء من موظفي البار ، فأنت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على العمل بشكل جيد مع الآخرين ، خاصة خلال فترات الانشغال. نظرًا لمعدل الدوران المرتفع داخل الصناعة ، قد يكون هذا أمرًا صعبًا. بعد كل شيء ، سيكون عليك التكيف مع الوجوه الجديدة باستمرار وبناء العلاقات من الصفر مرة أخرى. ولكن إذا كنت لا تعمل بسلاسة في اتحاد ، يمكن أن تبدأ العملية بأكملها في الذهاب جنوبًا ، وهو أمر سيئ للعملاء ، لصاحب العمل ، وفي النهاية لك.
- 9. مهارات حل المشكلات
مرة أخرى ، هذه مهارة ذات قيمة عالية في أي صناعة ؛ في الضيافة ، على الرغم من ذلك ، فإن القدرة على التفكير في قدميك وحل المشكلات بسرعة يمكن أن تنقذ نفسك الكثير من المتاعب المحتملة. على سبيل المثال ، إذا كان الضيف يشكو من غرفته ، فيمكنك أن تقدم له مشروبات مجانية في البار أثناء انتظار ضيف آخر لتسجيل المغادرة. هذا يجعل العميل سعيدًا ، ويترك انطباعًا جيدًا عن الفندق ويوفر لك عناء الصراع المحتمل. بدلاً من ذلك ، إذا كان العميل لديه متطلبات غذائية محددة للغاية ، يمكنك استشارة الشيف نيابة عنه لتقديم حل بديل مخصص. تذكر: إن أسهل طريقة لإبقاء العملاء سعداء هي تقديم حلول لمشاكلهم (في حدود المعقول ، بالطبع) ، لذلك إذا كنت استباقيًا وحريصًا على حل المشكلات ، فقد تكون الضيافة مناسبة.
- 10. الاهتمام بالتفاصيل
على الرغم من أن انتباهك لمهارات التفصيل لن يجعل حياتك المهنية أو يكسرها ، إلا أن هناك أوقات يمكن أن تكون في متناول اليد. سواء كان اكتشاف الفواتير أو الأخطاء الإدارية في الاستقبال أو ملاحظة أن مكونًا معينًا تجاوز أفضل ما لديه في المطبخ ، فإن الأشياء الصغيرة هي التي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. يمكن أن يساعدك أيضًا في تطوير العلاقات مع العملاء وتقديم تجربة أكثر إيجابية بشكل عام. على سبيل المثال ، اقتراح نبيذ معين لمرافقة الطبق ، وتذكر كيف يفضل عميل معين صنع مشروبه ، أو حتى ملاحظة أن شخصًا يكافح من أجل حمل أمتعته وعرض المساعدة هي كل التفاصيل الصغيرة التي يمكن أن تترك انطباعًا كبيرًا على الزبائن.
على الرغم من أنها ليست للجميع ، إلا أن صناعة الضيافة يمكن أن تكون مكانًا رائعًا ومكافئًا للعمل ، خاصة إذا كنت تستمتع بالاجتماع والتفاعل مع أشخاص جدد. إذا كنت تمتلك المهارات في هذه القائمة ، فلا يوجد سبب لعدم نجاحك أيضًا. سواء كان ذلك لوظيفة الصيف بدوام جزئي أو مهنة كاملة ، فإن أساس كل شيء ستحتاجه هو نفسه.
اقرأ ايضا: كيف تطور مهاراتك في صنع القرار: 12 نصيحة